Croquette de thon et zucchini

Un bon petit repas de semaine santé rempli de légumes et d'oméga 3!

Ce dont vous avez besoin:

1/2 tasse d'oignon haché

1 c. à soupe d'huile

1 canne de thon dans l'eau
1 tasse de zucchini rapé

2 oeufs, battu

1/3 tasse de persil frais haché

1 c. à thé de jus de citron

1 tasse de chapelure de pain

2 c. à soupe d'huile

Sel & Poivre

Ce que vous devez faire:

1. Dans un poêlon, sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Retirer du feu
2. Ajouter le thon, les zucchinis, les oeufs, le persil, le jus de citron, 1/2 tasse de chapelure de pain et assaisonner.
3. Façonner en croquettes et enrober de la chapelure restante.
4. Dans un poêlon, chauffer l'huile et cuire les croquettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Source: Taste of home